Alimentos dietéticos y light (parte 2)

“Light no es lo mismo que dietético”

Entre los alimentos dietéticos conseguiríamos ubicar a los descremados. Los light, en tanto, son los que tienen bajo contenido de hidratos de carbono, es decir aquellos que traen edulcorante artificial para suplir a los azúcares simples.

Una pregunta usual es hasta qué punto son respetables los alimentos con edulcorantes artificiales.

Es recomendable que hasta los 15 años los niños no consuman edulcorantes artificiales, exclusivamente de que se trate de un paciente diabético infantil. Tampoco las mujeres embarazadas, porque a través de la sangre se constaría perjudicando al bebé que está en crecimiento.

Muchos alimentos contienen edulcorantes porque son más económicos que los azúcares. A veces sin saberlo, una persona consume alimentos con edulcorantes, y pueden exceder la dosis confiada, que no debiera superar alrededor de los 150 miligramos diarios. Es por eso que se deben leer los rótulos de los envases.

El peligro del consumo excesivo de edulcorantes artificiales pende del tipo de edulcorante que se consuma. Se habló mucho de los ciclamatos, y en la mayoría de los parlamentos y jornadas de nutrición se sigue reclamando en que no hay que consumir edulcorantes con ciclamatos. No porque esta sustancia sea peligrosa por sí misma sino porque, podría actuar como cancerígena sumada a otros alimentos también promotores del mismo problema.

Como dijimos en la primera parte, una dieta no significa ineludiblemente adelgazar y, por otra parte, implica un cambio de conducta en la vida. En ese sentido, es importante incorporar algunos hábitos con respecto a los alimentos.